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要删除苹果手机上的所有短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机主屏上找到“信息”应用图标，并点击进入。
2、选择要删除的消息：在“信息”列表中，可以查看所有接收和发送的短信。
3、批量删除短信：
在iPhone的iOS 16及更高版本中，可以通过点击右上角的“编辑”按钮，进入编辑模式，然后批量选择要删除的信息，再点击“删除”按钮进行删除。
在iOS 15及更早版本中，需要手动逐一长按并删除每一条短信，虽然这种方式相对较慢，但仍然可以有效删除不需要的短信。
4、清空“已删除”文件夹：在删除短信后，“已删除”文件夹中可能会保留这些已删除的短信，进入“已删除”文件夹，并清空其中的短信以确保完全删除。
5、注意事项：在删除短信之前，请确保没有重要的短信需要保留，因为此操作无法恢复已删除的短信。
6、退出“信息”应用：完成删除操作后，退出“信息”应用以确保更改已保存。
这些方法可能会因手机版本或软件更新而略有不同，如果有任何疑问或遇到困难，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。